{"id":240,"date":"2012-05-24T14:08:24","date_gmt":"2012-05-24T12:08:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.discounter-produkte.de\/discounter-blog\/?p=240"},"modified":"2012-10-22T14:27:38","modified_gmt":"2012-10-22T12:27:38","slug":"%e2%80%9esage-mir-was-du-isst-und-ich-sage-dir-wer-du-bist%e2%80%9c","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.discounter-produkte.de\/discounter-blog\/discounter-produkte-de\/%e2%80%9esage-mir-was-du-isst-und-ich-sage-dir-wer-du-bist%e2%80%9c\/","title":{"rendered":"\u201eSage mir, was du isst, und ich sage dir, wer du bist\u201c"},"content":{"rendered":"

\u2026 dieses weltber\u00fchmte Zitat stammt von dem franz\u00f6sischen Schriftsteller und Gastrosophen<\/a> Jean Anthelme Brillat-Savarin, der von 1755 bis 1826 lebte. Im Jahr seines Todes erschien das Buch \u201eLa Physiologie du Go\u00fbt\u201c (deutsch: \u201eDie Physiologie des Geschmacks\u201c<\/a>), an dem er angeblich 25 Jahre gearbeitet haben soll. In seinem Werk geht es um die Zubereitung gehobener Speisen und um geistreiche Theorien rund ums Thema Essen, Ern\u00e4hrung und Gesellschaft.<\/p>\n

Um Ern\u00e4hrung und Gesellschaft geht es auch bei der diesj\u00e4hrig durchgef\u00fchrten Studie des K\u00f6lner Rheingold-Instituts. In einer psychologischen Studie zum Ern\u00e4hrungsverhalten und der jeweiligen Lebenshaltung wurden insgesamt 10\u00a0 Ern\u00e4hrungsstile bzw. \u2013typen ermittelt. Initiiert wurde die Studie von der Lebensmittelzeitung, dem Marktforschungsunternehmen Gruner + Jahr Media Sales sowie der Frauenzeitschrift Brigitte<\/a>.<\/p>\n

Ermittelt wurden die zehn folgenden Ern\u00e4hrungstypen<\/a>. In Abh\u00e4ngigkeit vom jeweiligen Lebensstil kann demnach unterschieden werden in:<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Mr. & Mrs. Right<\/strong>:<\/span> also, diejenigen, welche alles richtig machen wollen. Sie achten auf ihre Ern\u00e4hrung, essen viel Bio und haben einen moralischen Anspruch\u00a0 an das Essen, vom Einkauf, \u00fcber Zubereitung bis hin zum Verzehr.<\/li>\n
  2. Naturisten<\/strong>:<\/span> oder die Naturverbundenen. Sie essen nur, was sie auch selbst angebaut oder zubereitet haben. Statt Superm\u00e4rkte besucht der Naturist im besten Fall ein Wochenmarkt, um sich mit Obst und Gem\u00fcse der Saison einzudecken.<\/li>\n
  3. Wild Boys<\/strong>:<\/span> die wilden Kerle unter den Essern. F\u00fcr sie ist Ern\u00e4hrung fast gleichzusetzten mit M\u00e4nnlichkeit. Auf dem Hauptspeiseplan der Wild Boys stehen deftige Speisen und viel Fleisch.<\/li>\n
  4. Salatsingles<\/strong>:<\/span> sind in erster Linie alleinlebende Frauen. Sie ern\u00e4hren sich haupts\u00e4chlich von Salat und Gr\u00fcnzeug. Alles was hierbei z\u00e4hlt ist Aussehen und das Bewahren der guten Figur.<\/li>\n
  5. Tafelfreudige<\/strong>:<\/span> f\u00fcr sie z\u00e4hlen Familienwerte, gute Manieren und Gastfreundlichkeit. Die Tafelfreudigen Ern\u00e4hrungstypen legen vor allem Wert auf gute und hochwertige Ware.<\/li>\n
  6. Traditionalisten<\/strong>:<\/span> sind die bodenst\u00e4ndigen unter den Ern\u00e4hrungstypen. Bei ihnen kommt fast nur herzhafte Hausmannskost auf den Tisch. Au\u00dferdem wird jedes Mahl traditionell mit der Familie eingenommen.<\/li>\n
  7. Physiologen<\/strong>:<\/span> f\u00fcr sie dreht sich alles um die biologischen Aspekte beim Essen. Sie besch\u00e4ftigen sich mit der Frage was bestimmte Inhaltsstoffe im K\u00f6rper bewirken und ern\u00e4hren sich daher meist abwechslungsreich und nahrhaft.<\/li>\n
  8. Maschinen<\/strong>:<\/span> auch meist wieder unter den M\u00e4nnern anzutreffen. Maschinen essen um Leistung zu erbringen, daher sind S\u00fc\u00dfigkeiten und aufwendige Zubereitungen eher tabu.<\/li>\n
  9. Gro\u00dfe Kinder<\/strong>:<\/span> nehmen ihre Mahlzeiten meist in liegender Position auf der Couch oder schnell mal zwischendurch ein. F\u00fcr sie ist Fast Food ein wichtiger Bestandteil ihrer Ern\u00e4hrung.<\/li>\n
  10. Food Poser<\/strong>:<\/span> sind moderne Menschen. Sie gehen oft ausw\u00e4rts essen und probieren immer wieder neue Sachen aus.<\/li>\n<\/ol>\n

    Ob und wie Jean Anthelme Brillat-Savarin Neuerungen wie die Molekulark\u00fcche oder Fast Food Restaurants und deren Auswirkungen auf unsere Ern\u00e4hrungsgewohnheiten in seinem Jahrhundertwerk thematisiert h\u00e4tte oder ob er heute doch eher in seinem Grab rotiert, bleibt ungewiss. Interessant w\u00e4re jedoch, als was er uns angesichts der heutigen Lebensmittelevolution eingestuft h\u00e4tte – \u00a0\u201eIch esse den Big M\u00e4c also bin ich\u2026.?\u201c<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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